FICHA TÉCNICA

Vino de crianza oxidativa, obtenido por la fermentación parcial de mostos de la variedad pedro ximénez previamente pasificados. Unos 12 o 14 años de crianza mediante el sistema de soleras y criaderas en botas de roble americano. Es muy dulce, su graduación alcohólica es de 17,5 % vol. y se presenta en botellas de 75 cl.

NOTA DE CATA

De color caoba oscuro brillante, presenta potentes recuerdos a pasas, destacando también el regaliz, el café y otras notas de pasificación. En boca es muy suave, cálido y dulce, con un excelente equilibrio de acidez y dulzor que le confiere un gran volumen y persistencia.

Medalla de Plata en la International Wine Challenge.

MARIDAJE

Muchos sumilleres dicen que el pedro ximénez no es un vino para el postre, sino que es el postre en sí mismo. Perfecto para el chocolate negro, excelente con los helados y muy sugerente su armonía con los quesos azules.

RECONOCIMIENTOS

– Medalla de Plata International Wine Challenge 2014