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Manzanilla Cuestecilla

50,00 

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Emocionante manzanilla, única en la historia de Delgado Zuleta. Estamos ante una bota vaciada, una única vasija seleccionada por el enólogo de una pierna de la solera de La Goya proveniente de la antigua bodega Cuestecilla. Este casco bodeguero estaba ubicado estratégicamente en el Barrio Alto de Sanlúcar, y se caracterizaba por una elevada humedad y aireación que provocaba una intensa crianza del velo de flor, otorgando una extraordinaria complejidad aromática y una sedosa suavidad en boca, inequívoca seña de identidad del alma, la esencia y el estilo de Delgado Zuleta. Sólo 600 botellas numeradas con una presentación Premium.

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Ficha Técnica

Vino de crianza biológica bajo velo de flor, de la variedad palomino 100%. Más de 6 años de crianza mediante el sistema de soleras y criaderas en botas de roble americano. Su graduación alcohólica es de 15% vol. y se presenta en botellas de 75 cl. numeradas a mano con estuche de madera.

Nota de cata

Manzanilla que estimula los sentidos. Muy en el tipo de la casa, pero elevada hasta el infinito. Dorada, brillante y con un lagrimeo denso marcado por su estructura. Punzante e intensa en nariz, con notas frescas y salinas, gracias a esa intensa crianza bajo velo de flor que la caracteriza. En boca es explosiva, untuosa, redonda y de infinita persistencia.

Maridaje

Gracias a su estructura y complejidad, va a armonizar a la perfección no sólo con ibéricos y mariscos, sino que también va a ser una compañía extraordinaria para guisos o carnes. De todos modos, sugerimos que debido a su singularidad y nivel como extraordinario vino que es, sea degustada sola o acompañada con unos frutos secos o una buena regañá tradicional andaluza.

Reconocimientos

  • 95 puntos Guía Peñín 2022